Teryna łososiowo-brokułowa to świetny pomysł na przystawkę lub przyjęcie. Plasterek takiej teryny będzie równie dobrze smakował na kolację - dla tych, którzy kolacje jadają....
Składniki
- 0,5 kg filetu z łososia
- ok. 1/3 dużej główki brokułów
- 0,25 ml śmietanki 18%
- 6 jajek
- 2 łyżki szczypiorku
- łyżeczka soli
Łososia i brokuły ugotować na parze. Piekarnik nastawić na 180 stopni i zagotować trochę wody w czajniku.
Śmietankę roztrzepać z jajkami, dodać sól. Podzielić na dwie części. Do jednej wrzucić brokuły (mogą być jeszcze ciepłe) i zmiksować. Wlać na dno standardowej keksówki (najlepiej silikonowej, terynę łatwo będzie wyjąć), wstawić ją do większej formy wypełnionej wrzątkiem (tzw. bain-marie) i do pieca na około 15-20 minut, aż się lekko zetnie.
W tym czasie rozdrobnić łososia palcami i dodać razem ze szczypiorkiem do drugiej części masy śmietanowo-jajecznej. Dobrze wymieszać, wlać do keksówki na dolną warstwę i piec jeszcze około 20 minut. Patyczkiem sprawdzić, czy teryna jest gotowa.
Po wyjęciu piekarnika dobrze wystudzić i wstawić na jakiś czas do lodówki - wtedy masa będzie dobrze scalona, warstwy nie będą się rozdzielać, no i całość dobrze się przegryzie.
Źródło: Widzimrka
